合理膳食,免疫基石
时间: 2020-05-28 14:39:47  浏览次数: 1158

    一场疫情,让所有人都更加明白,健康是我们最宝贵的财富。免疫力,是我们健康的基石;营养,是免疫的基础。

    2020年5月17-23日(5月第三周)是第六届全民营养周,同时5月20日是第31个中国学生营养日。传播主题分别为“合理膳食 、免疫基石”、“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。

    一、免疫力

    免疫力是人体抵抗细菌和病毒等外来致病因素的“防御部队”。我们的免疫系统依靠先天性免疫和特异性免疫这两种方式,形成“三道防线”来完成防御任务。皮肤和内脏腔壁粘膜形成的屏障,是人体的第一道防线。

    体内的吞噬细胞和体液中的杀菌物质,构成第二道防线。这两道防线属于先天性免疫(非特异性免疫)。

    通过预防接种、感染病原体痊愈后获得的特异性免疫,构成免疫系统的最后一道防线。

    二、均衡饮食

    均衡饮食是保证食物多样性和均衡摄取各种维生素和矿物质的重要途径。做到均衡饮食可参照《中国居民膳食指南2016》中膳食宝塔的模式,每天摄取足量的主食、蔬果、肉蛋类、大豆及奶制品等食物。每天摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物,不要偏食,荤素搭配。

    三、均衡饮食是保证食物多样性和均衡摄取各种维生素和矿物质的重要途径。做到均衡饮食可参照《中国居民膳食指南2016》中膳食宝塔的模式,每天摄取足量的主食、蔬果、肉蛋类、大豆及奶制品等食物。每天摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物,不要偏食,荤素搭配。

    四、足量的新鲜蔬菜和水果

    新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和植物化学成分。成年人每天应至少摄入蔬菜300-500克,水果200-350克。对于蔬菜而言,颜色越深营养价值越高,做到餐餐有蔬菜,即可保证蔬菜的摄入充足。水果适量食用,最好在两餐之间食用,不要影响吃正餐。蔬菜水果摄入不足者建议适量补充多种维生素矿物质片。

    五、多饮水

    水参与我们机体的新陈代谢,促进有毒有害物质的排出,在人体内发挥着很多重要的作用,摄入充足的水有助于我们的机体保持健康。每天饮水量不少于1500ml。说到水,要特别提醒大家,含糖饮料的能量很高,因此建议大家选择白开水或者淡茶水作为水的补充,这样既健康又利于体重的控制。

    六、饮食误区

    误区一:不少习惯早起的人,在清早五六点钟起床后就马上进食早餐,认为这样能及时补充身体所需,也利于身体吸收。但事实上,早餐吃得太早,不但对健康无益,还可能误 伤肠胃。保健专家指出,人在夜间的睡眠过程中,身体 大部分器官都得到了休息,但消化器官因为需要消化吸 收晚餐食物,通常到凌晨才真正进入休息状态,如果早 餐吃得过早,就会影响胃肠道的休息,长此以往将有损 胃肠功能。

    健康TIPS:起床后宜先喝水,补充睡眠时消耗的水分, 活动30至60分钟后,再吃早餐比较合适。

    误区二:早餐吃得过于营养 很多人因为意识到早餐的重要性,因此在早餐食物的选择 上尽量丰富,大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品, 比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的 早餐只会加重肠胃负担,对身体有害无益。在清晨,人体 的脾脏困顿呆滞,饮食营养过量会超过胃肠的消化能力, 食物不宜被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,导 致胃肠疾病,并引起肥胖。

    健康TIPS:早餐应把握营养均衡的原则,选择易消化吸收, 纤维质高、低脂低糖的食物为主,不宜进食油腻、煎炸、 干硬以及刺激性大的食物,也不宜吃得过饱。

    误区三:“纯牛奶”混淆“早餐奶” 牛奶是很多人早餐的必备之选,不少人在选择时经常把 “纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈,但二者其实是有区别的。纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分,但配料和营养成分 都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶,而早餐奶的配料包括牛 奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、 锌强化剂等;早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上,而 纯牛奶的蛋白质含量通常在2.9%-3.1%之间。个人在进食 时应注意区别选择,并调整相应的食物搭配,才更有利 健康。

    误区四:“牛奶加鸡蛋”代替主食 “牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容,但这样的早餐搭 配并不科学。早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的 早餐来重新补充能量,而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋 白,但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的,不 能给身体提供足够的能量,人在进食后很快会感到饥饿, 对肠胃有一定的影响,并会间接影响人的工作效率和学 习效率,对儿童的影响尤其大。

    健康TIPS:早餐时主食一定不能缺,在吃牛奶、鸡蛋的 同时,应搭配主食。

    七、食品安全制备9条原则

    1.选择经过安全处理的食品;

    2.烹调食品要彻底加热;

    3.做好的熟食品要立即食用;

    4.注重熟食品的贮存;

    5.经贮存的熟食品,食用前要彻底加热;

    6.防止生食品污染熟食品;

    7.反复洗手;

    8.注意保持厨房用具表面清洁;

    9.防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品;

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